Ah ! Le mot du jour des plantes : Aujourd'hui que nous dit le poireau ?

Publié le par AloeSylvie

poireau.jpgLe poireau, tout le monde le connaît. Il fait partie des aliments que l'on peut consommer à volonté toute l'année ! Cousin de l'ail et de l'oignon le poireau est originaire du Proche-Orient. De la famille des Alliacées (précédemment famille des Liliacées), c'est donc aussi le cousin de l'Aloe Vera Barbadensis Miller ... Mister MILLER, je vous présente M. POIREAU !

 

 

 

Côté santé :

 

- Il est riche en vitamines A, C et E, ainsi qu'en minéraux ;

- il est très pauvre en calories ;

- il apporte les fibres nécessaires à la régulation du transit intestinal

- il est diurétique

- il est un antioxydant

 

Côté production :

 

La France et la Belgique sont les principaux producteurs en Europe. On le trouve sur les étals :

 

- au printemps, il est nouveau, très tendre, court avec une saveur forte ;

- en automne et en hiver, plus long et assez gros.

 

Côté cuisine : 

 

Vous l'aimez....

  • En fondue (en le faisant doucement cuire à la poêle et en accompagnement des Saint-Jacques juste poêlées)
  • En quiche (revenu doucement dans du beurre, il s'étale au fond de votre appareil à quiche et s'accomode de roquefort et d'éclats de noisettes).
  • En vinaigrette (cuit à la vapeur et servi avec une vinaigrette à base d'huile d'olive et de jus d'orange.... hum)
  • En fricassée (avec des courgettes et des tomates confites et du parmesan en copeaux)
  • En gratin (cuit au préalable, comme pour un gratin d'endives, au jambon et à la béchamel ou encore avec du saumon)
  • En soupe (eh oui.... j'avais presque oublié la bonne soupe "poireaux-pommes de terre" et on peut l'ajouter dans toutes les soupes qu'on aime.... Merci à toi mon amie Winnie de m'y avoir fait penser )


Un sacré coco ce poireau !

 

Votre distributrice agréée Forever

 

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