Fraicheur à l'Aloe Vera : Donnez la pêche à vos invités

Cuisiner avec l'aloe vera c'est possible ! 

Voici deux idées simples et rafraîchissantes pour donner la "pêche" à vos invités

Cocktail à l’Aloès
Mélanger ensemble dans un shaker : 
1/3 de pulpe d'aloe vera (réf. 715)
1/3 de Forever aloe pêche  (réf.777)
1/3 de jus de multifruits (sans sucre ajouté de préférence)

Réserver au frais.

Avant de servir ajouter un soupçon de sirop de grenadine ou de framboise, un ou deux glaçons.
Décorer de jolis bombons enfilés sur un long pic, ou de fruits frais, une rondelle de citron, une tranche de clémentine pelée, une jolie tranche de kiwi, ou encore un physalis, frais, selon votre envie et les fruits de saison.

Tartare de saumon en vinaigrette de tomate et Aloe Vera
Recette de Pascal Crépieux

Temps de cuisson : Sans
Temps de pause : 2 heures au réfrigérateur

Ingrédients pour 4 personnes
 

• 300 g de saumon frais/thon/cabillaud
• 3 tomates
• 1 c. à café de concentré de tomates
• 60 à 80 ml de pulpe d'Aloès (réf. 715)
• 1 c. à soupe de câpres
• 4 cornichons
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de moutarde
• 2 échalotes
• 1 citron
• 1/2 l d'huile d'olive
• Huile d'arachide
• Basilic
• Ciboulette
• Persil
• Sel et poivre

Il vous faut :

• 1 mixer
• 2 saladiers
• 1 cuillère
• 1 passoire
• 4 tasses à café (pour la forme)
• 4 assiettes

Le tartare :

Mettre le poisson finement coupé dans un saladier et déposer au réfrigérateur.

Pour la préparation du tartare, hacher finement les câpres, les cornichons, les échalotes, le basilic, le persil et la ciboulette.

Ajouter l’œuf, la moutarde, un peu d'huile d'olive et de l'huile d'arachide, mélanger le tout avec le poisson.

Couper 4 rondelles de citron et les déposer au fond des tasses à café, ajouter le tartare et disposer le tout pendant 2 heures au réfrigérateur.

La vinaigrette de tomates :

Couper les tomates en 4, ajouter le concentré de tomates, un peu de jus de citron, 1/2 litre d'huile d'olive, la pulpe d'Aloès, saler et poivrer puis mixer le tout.

Passer le contenu à la passoire et disposer la vinaigrette sur les assiettes avant d'y retourner les tasses à café contenant le tartare.

Décorer d'herbes fraîches