Recette : Qui ? Noa ? Quinoa coco-chocolat

Voici une recette bien fraiche et simple pour ravir votre palais en été. Sans oeuf, sans farine, sans gluten... préparée avec 100 g de quinoa.

Connaissez-vous ces petites graines ? Qui ? Noa ?  

Cette plante vieille de plus de 5000 ans nous réserve toujours autant de surprises. Le quinoa ressemble à une céréale mais ce n'en est pas une... Il fait partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave ou l'épinard. Ses graines sont riches en protéines végétales. Très digestes, sans gluten, pauvres en lipides, riches en fer alimentaire et en oméga-3, ces jolies graines contiennent également tous les acides aminés essentiels à la vie humaine.

Son mode de cuisson :

Avant la cuisson du quinoa, pensez à bien le rincer. Puis cuisez-le dans trois fois son volume d'eau bouillante. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à l'apparition du germe (environ 20 min). Ensuite, couvrez pendant quelques minutes et laissez le quinoa absorber l'eau restante. 

Et vous, vous l'amez sucré ou salé ? En tous cas, la recette du mois sera sucrée :

Quinoa coco-chocolat

Pour 4 gourmands.... ou gourmets

Préparation 5 minutes

Cuisson 15 min

25 cl de lait

75 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de noix de coco râpée

100 g de quinoa

50 g de chocolat en poudre

1. Faites bouillir le lait avec le sucre, le sachet de sucre vanillé et la noix de coco râpé
2. Rincez et égouttez le quinoa. Versez-le dans le lait sucré et poursuivez la cuisson à feu doux 15 minutes, jusqu'à épaississement.
3. Ajouter le chocolat en poudre
4. Répartissez le tout dans 4 verrines et saupoudrez de noix de coco râpée.
5. Laissez refroidir puis réserver au réfrigérateur
6. Servir froid